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Brownies

Brownies di Starbucks

Io amo Starbucks, e dove posso mi ci fiondo subito.
Mi piace guardare le persone intente alla loro quotidianità, immersi nella
frenesia di una metropoli, ricavare un momento di relax, sorseggiando
un caldo caffè, leggendo o navigando.
Adoro i loro infiniti capuccini, i loro lunghissimi caffè, ma soprattutto
la loro pasticceria, i Muffins triple chocolate, Cookies blueberry ed infine i Brownies!!!
Ieri sera ho provato a ricrearli e stamane la mia colazione mi ha riportato
con la mente ad uno Starbucks, regalandomi una pillola di vacanza in una giornata lavorativa.

Ingredienti:

  • 250 gr di cioccolato fondente
  • 75 gr di burro
  • 3 uova
  • 250 gr di zucchero (io uso quello di canna)
  • 375 gr di farina 00
  • 3 cucchiai di cacao amaro in polvere
  • 125 gr di noci o nocciole
  • 1 cucchiaio abbondante di miele
  • 1 bustina di vanillina
  • zucchero a velo

In un pentolino fate sciogliere il burro e 200 gr di cioccolato fondente,
nel frattempo in una ciotola dai bordi alti, montate le uova con lo zucchero e la vanillina.

Una volta montate, unite la crema di burro e cioccolato mescolando con una
spatola, poi unite la farina ed il cacao in polvere e continuate a mescolare.

Spezzettate il restante cioccolato grossolanamente e stessa cosa fatela con
le noci o le nocciole.

Unite i pezzi di noci e cioccolato al composto, assieme ad un cucchiaio abbondante di miele, amalgamate il tutto per bene e trasferitelo su di una teglia rettangolare coperta da un foglio di carta forno bagnato e strizzato.

Cuocete in forno a 180 gradi per 30 minuti, poi lasciate raffreddare e cospargete di zucchero a velo prima di tagliare nella tipica forma quadrata
i brownies.

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Salame al Cioccolato

Salame al Cioccolato

Uno dei dolci che mi riporta alla mia infanzia, è senza dubbio questo,
quando la mia Nonna me lo preparava, me lo dovevano nascondere perchè
altrimenti l’indigestione era dietro l’angolo.
Ho sempre pensato fosse complicato prepararlo ma in realtà è molto
semplice, solo deve riposare un po’ in frigo.

Ingredienti:

  • 300 gr di biscotti secchi
  • 150 gr di burro
  • 200 gr di cioccolato ( a scelta vostra se fondente o al latte)
  • 100 gr di zucchero
  • 2 uova
  • 1 bicchiere di marsala ( va bene anche il passito)
  • zucchero a velo

Sbriciolate i biscotti secchi, grossolanamente con le mani,
e mettete a sciogliere il cioccolato in un pentolino, unite il burro
a pomata,togliete dal fuoco e lasciate raffreddare un pochino.

Unite al composto ottenuto, lo zucchero, le uova ed il bicchierino di marsala
e mescolate per benino con una spatola, fino ad ottenere un composto omogeneo.

A questo punto potete unire i biscotti ed amalgamare il tutto, poi prendete la
carta forno ed una volta data la forma tipica del salame, cospargere di zucchero a velo e avvolgerlo nella stessa.
Chiudere a caramella e riporre il tutto nel frigo per almeno 4/5 ore,
un volta ben impattato è pronto per essere servito a fette come un vero
e proprio salame.

Consigli:

Se volete potete aggiungere le nocciole o le mandorle e ridurre la
quantità di biscotti. Se vi disturba il marsala, potete ometterlo
ma il gusto leggermente liquoroso gli da decisamente una marcia in più.

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